让潮州菜传承与产业发展有法可依

——市人大常委会召开立法听证会

6月2日，市人大常委会组织召开《潮州市潮州菜传承与产业促进条例（草案）》立法听证会，进一步促进立法的民主化、科学化，提高立法质量。

据了解，为加强潮州菜技艺文化的保护，弘扬优秀传统饮食文化，促进潮州菜产业化发展，结合本市实际，我市制定《潮州市潮州菜传承与产业促进条例（草案）》，并根据立法相关规定召开立法听证会，听取社会各界对潮州菜传承与产业促进的意见建议。

“立法对潮州菜的名称及定义是如何把握的？”“条例在潮州菜文化保护方面做了哪些规定？”“如何发挥大师工作室对产业引领的作用？”听证会上，群众代表各抒己见，围绕培育、挖掘、保护、传承潮州菜技艺的制度，对潮州菜产业规划、品牌建设、老字号企业扶持、领军企业培育、数字化经营、产业融合发展，规范、扶持预制菜产业推动潮州菜产业发展等方面进行现场听证，并提出相关问题和建议。市人大常委会法工委、市司法局、市人社局、市农业农村局、市市场监管局等部门相关人员进行当面回复。

听证陈述人一致认为，潮州菜是潮州文化的一张亮丽名片，潮州菜产业具有广阔的发展空间，出台相应的法律法规对其传承和产业促进进行规范和管理意义重大。建议要深入了解潮州菜发展现状、发展空间及存在问题，明确具体部门责任，完善标准化体系，强化人才支撑，加强技艺传承，突出潮州菜的文化内核，在侧重产业发展的同时，通过立法使潮州菜保持“潮”味，让市民游客吃得放心、吃得舒心，擦亮潮州菜是“最好的中华料理”这一金字招牌。

市人大常委会法工委表示，将认真细致梳理和研究各方提出的意见建议，进一步修改完善《条例（草案）》的制度设计和条文内容，紧密结合潮州实际情况，提高《条例（草案）》的针对性和可操作性。